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はじめてベーコンを作りました。
ベーコンの作製法
1.塩漬け2週間
2.塩抜き6時間
3.ピチットシートで2日間乾燥
4.スモークウッドで燻製
ベーコン以外にもタクアン、卵、白はんぺん、ソーセージ、プロセスチーズの燻製も作りました。
はじめて作ったわりにはベーコンはうまくできました。
フードセーバーで真空パックして冷凍保存しました。
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